【 商品・サービス・団体の特徴及びコンセプト 】
チョコレートをサンドするクッキーは、ラング・ド・シャ（仏：langue de chat）というフランス伝統の焼き菓子で、サクサクと軽い食感が特徴。練ったバターと砂糖を合わせ、小麦粉、卵白、生クリームを加えた生地を、まわりにきれいな焼き色をつけて仕上げました。
ラング・ド・シャが焼きたて熱々のうちに、白い恋人のためにブレンドされたオリジナルのチョコレートを挟みます。冷める頃にはラング・ド・シャとなめらかなチョコレートが調和して、「白い恋人」ができあがります。
【 ネーミングの由来 】
あわただしい師走の街に雪がやさしく降り出していました。スキーを楽しんだ帰り、創業者が何気なく言った運命的な一言、「白い恋人たちがふってきたよ。」この言葉がそのままこのお菓子の名前になって白い恋人が誕生しました。
【 受賞コメント 】
「白い恋人」は1976（昭和51）年に誕生し、今年で45周年を迎えました。記念すべき節目にこのような栄誉ある賞を受賞させていただき大変うれしく思っております。
去る9月26日、「白い恋人」の生みの親である弊社石水勲名誉会長が逝去いたしました。
石水勲は生前より「北海道のために何ができるか」、「北海道を盛り上げるためにどうしたら良いのか」ということを常に考えて行動する人でした。まさにそのような想いを体現する賞であり、意思を受け継ぐ社員の誇りにもつながります。
コロナ禍による観光客減少などで弊社にとっても大変な時期が続いておりますが、地域ソウルブランドという名にふさわしい会社に成長するために更なる努力をする所存です。
これからも北海道から全国・全世界の皆さまへ、北海道のすばらしい想い出と共に美味しいお菓子をご提供させていただければと考えております。